Сбросьте это немедленно: нутрициолог рассказал, как похудеть за две недели до Нового года

Новый год — время веселых встреч, подарков и... традиционного переедания. После новогодних застолий часто появляются лишние килограммы. Как избежать нежелательных последствий и позаботиться о здоровье в разгар праздников?

Мы рассмотрим ключевые аспекты правильного питания и ответим, как сохранить фигуру и сбросить вес после новогоднего застолья. Чтобы во всем разобраться, «Главные новости Ульяновска» взяли интервью у дипломированного нутрициолога Ирины Вершининой.

Ирина Вершинина

— Можно ли похудеть до Нового года за две недели без стресса и что этому может помешать?

— Зависит от того, на сколько килограммов вы хотите похудеть. Сбросить два, максимум три килограмма можно, благодаря переходу на здоровое питание и увеличению физической активности. В первую очередь спадут отеки, ведь уход двух-трех килограммов означает уход лишней жидкости из организма. Да, на самом деле это не жир, а всего лишь лишняя жидкость.

Если нужно похудеть больше чем на три килограмма, то без стресса за две недели этого сделать нельзя, и без вреда для организма тоже. Чаще всего похудению мешают общее состояние здоровья, режим дня и привычки. Холод же осенью и зимой на сброс веса не влияет, как мог влиять в первобытное время, когда люди жили в пещерах.

— Что стоит знать о количестве калорий, скрытых в традиционных блюдах и как предотвратить переедание на Новый год?

— Традиционные салаты содержат очень много калорий — касается и «селедки под шубой», и оливье. Люди часто еще едят торты и множество закусок, колбасы и сыры. А ведь так они наносят мощнейший удар по здоровью, по организму, по желудочно-кишечному тракту. Такие традиции не способствуют здоровью, и я их не поддерживаю. Возможно, молодость прощает людям такие «грехи»... Но с возрастом, конечно, трудно наедаться и не получать негативных последствий.

В новогоднюю ночь вообще не рекомендую есть, потому что это не очень хорошо. Но что можно делать? Спать! Если хотите оставаться здоровыми, то должны понимать, что новогодняя ночь не отличается от всех остальных ночей в году. Если вы хотите избежать негативных последствий, старайтесь спать достаточное количество времени. Я понимаю, что это сложно сделать, все люди разные. Но я рекомендую просто поужинать. Устроить в новогоднюю ночь поздний ужин — тоже не идеально, но лучше пусть будет застолье в 8 часов, чем позже. В поздний ужин включите белковую пищу: мясо, птицу, рыбу или морепродукты, а также микс овощей. Такие продукты имеют низкий гликемический индекс и не вызывают резкого подъема сахара в крови. Вообще, с мясом всегда полезно есть овощи. Например, брокколи, цветную капусту — любые овощи с низким гликемическим индексом, которые содержат много клетчатки. Заправьте их маслом, лимонным соком, посолите. В принципе, можно принять еще и «Креон»*, чтобы все хорошо переварилось.

— Что делать, если после праздника появились лишние килограммы?

— Многие едят вредную пищу на протяжении всех новогодних праздников... Однако, если переедаете только на Новый год, то получите лишь отеки. То есть утром, когда вы встанете на весы, они покажут +3 или +2 килограмма. Но это не жир, это пока еще отеки. В этот момент не поздно что-то исправить. В таком случае на следующий день нужно поменьше есть, побольше гулять, пройти больше шагов или заняться домашними делами, но не валяться на диване и смотреть телевизор.

— Чего точно не стоит делать, чтобы сбросить вес к Новому году?

— Первое, что приходит на ум, — не голодать. Люди решают срочно похудеть и начинают очень сильно ограничивают себя в пище, потребляя экстремально малое количество калорий. Это не про здоровье, это скорее про вред организму, и я не советую так делать.

— Какие экзотические продукты могут разнообразить новогоднее меню и поддержать здоровье?

— Сначала скажу про фрукты. Существует особое правило потребления фруктов — есть их в первой половине дня. Фрукты сами по себе полезные, они содержат много витаминов и клетчатки. Однако, почему их нельзя употреблять во второй половине дня? Дело в том, что во фруктах много фруктозы, что может быть вредно для печени. К тому же, они достаточно калорийны.

Что касается выбора фруктов, всегда отдавайте предпочтение тем, которые произрастают в той местности, где живете, и где жили ваши предки много веков назад. Иммунная система россиян наиболее адаптирована к таким фруктам, как яблоки, груши и другие местные плоды. На них редко организм реагирует негативно. Экзотические же фрукты не настолько полезны, как может показаться, потому что организм не привык к ним — мало ели этих фруктов раньше в стране, и то, что мы съедим их в своем поколении, не означает, что организм к ним привык. Наши предки таких продуктов не видели... и не покупали, например, фруктов из Таиланда. Не рекомендую есть фрукты в 12:00 ночи, отмечая Новый год. Но если вы решите украсить новогодний стол, купите экзотический фрукт, который нравится и кажется вкусным. Просто ешьте его в небольшом количестве — одной дольки достаточно, особенно если уже наелись.

Экзотический фрукт, который можно включить в праздничное меню — это папайя. Она содержит фермент папаин, который улучшает пищеварение, снижает воспаление и способствует заживлению ран. Также в папайе много фруктовых кислот, которые эффективно расщепляют белки и помогают переваривать пищу. Другой полезный экзотический продукт — манго, который содержит амилазу, помогающую расщеплять углеводы. Авокадо полезно тем, что помогает усваивать жиры, особенно при болезнях поджелудочной железы. Имбирь активизирует деятельность желудочно-кишечного тракта и помогает организму вырабатывать собственные ферменты, необходимые для переваривания пищи.

— Как правильно организовать «день разгрузки» после новогодних праздников, чтобы восстановить баланс, и нужен ли детокс, чтобы очистить организм?

— Что касается детокса после празднования Нового года, в рацион следует включить продукты, которые помогут организму эффективно справиться с выводом токсинов после переедания и переутомления. В этом плане суперфудом для желудка является куркума. Данная специя защищает слизистую оболочку желудка от воспалений и активизирует кровообращение и лимфоток, поддерживая процесс вывода токсинов. Для печени, главного органа, занимающегося выводом токсинов, отлично подойдет чеснок, который способствует выработке глутатиона и является источником серы. Таким образом, чеснок также помогает в процессе детоксикации печени. Помогает в процессе детоксикации печени и ростки брокколи, которые содержат витамин C. Витамин C, в свою очередь, является источником глутатиона, необходимого для детоксикации печени. Суперфуд для кишечника — это, например, псиллиум — шелуха семян подорожника. В нем содержится клетчатка, которая помогает в выведении токсинов из организма. Псиллиум — это, по сути, чистая клетчатка. При его приеме главное — не забывать пить воду. Если вы принимаете псиллиум, нужно пить много воды. Масло гхи — источник жиров, который снижает воспаление в стенках кишечника. Его можно добавлять в блюда, а также использовать при готовке, потому что у масла гхи высокая температура горения. Что касается суперфудов для лимфы и лимфатической системы, то, например, корень имбиря помогает улучшать кровообращение и лимфоток в слизистой желудочно-кишечного тракта. Можно жевать кусочек имбиря перед приемом пищи и добавлять его в блюда. Кинза обладает мочегонными свойствами, поддерживает процессы детоксикации и разгоняет лимфу. Кинзу можно добавлять в салаты, блюда или даже делать из нее смузи. Суперфуды для почек — клюква, чай с шалфеем, которые тоже будут очень полезны.

— Какие правила помогут справиться с последствиями новогодних праздников?

— Не доедайте вчерашнюю пищу, особенно позавчерашнюю. Убирайте сладкие напитки и продукты длительного хранения. Рекомендую принимать пищевые ферменты в период застолий — например, Креон*, Панкреатин*. Они помогают переваривать еду. Также можно включить в рацион препараты, такие как янтарная кислота*, Гептрал*, Ацетин*, Омега-3*, чтобы помочь организму очистить печень. Следует упомянуть и Полисорб*, и Энтеросгель*. Есть также Хитозан* и активированный уголь* — препараты, которые предотвращают впитывание токсинов в кровь. Если вы примете активированный уголь перед застольем и будете пить, вероятность похмелья значительно снизится. Хотя, конечно, многое зависит от количества выпитого алкоголя, но в целом это действительно поможет.

— Как справиться с чувством вины за переедание в новогодние праздники?

— Чувство не нужно раздувать. Следует прекратить сильно ругать себя за что-то и предпринять действия, которые помогут избежать последствий: не переедать, организовать досуг так, чтобы не хотелось много есть. Мы часто едим, когда нам скучно или когда нам нечем заняться, идем к холодильнику, чтобы перекусить, хотя на самом деле не хотим есть. В идеале мы должны есть только по чувству голода и больше двигаться. Значит, нужно заниматься активными видами спорта с друзьями — например, кататься на коньках.

— Топ продуктов, которые обязательно нужно иметь в рационе человеку для здоровья?

— Самое главное — разнообразить питания. Все продукты важны, и в каждом из них содержится большое количество разных витаминов. В одном продукте витаминов больше, в другом — меньше. Главное, чтобы в рационе было много белка: мясо, рыба, яйца. Жиры также важны в рационе, потому что нужно поддерживать гормональную систему и мужчинам, и женщинам. Употреблять нужно правильные жиры, которые, например, содержатся в авокадо, оливковом масле, рыбе и масле гхи. Нужно иметь в рационе и много клетчатки. Зелень в этом отношении — суперфуд для кишечника. И, конечно, квашеная капуста — старый добрый классический продукт без сахара, который замечательно поддерживает микрофлору кишечника и хорошо влияет на процесс пищеварения. Плюс в рацион следует включить медленные углеводы, а не быстрые. Быстрые углеводы содержат в себе сладости и крахмалистые овощи, в то время как медленные углеводы есть в цельнозерновых продуктах и бобовых — они являются важной частью нашего рациона.

Нутрициолог дала советы по питанию для людей разных возрастов

Что важно для организма в разные годы

Диетолог рассказала, как формировать рацион на каждый день: основные правила и «модель тарелки»

Почему приемы пищи должны быть разнообразными

Нутрициолог назвал самые полезные зимние фрукты и ягоды

Они наполнены витаминами и питательными веществами