Ржаной хлеб станет редкостью: россиян предупреждают, что ржаная мука в дефиците из-за плохого урожая
Союз мукомолов предупредил, что из-за некачественного урожая ржаной хлеб может стать редкостью
Из-за сокращения производства ржаной муки и проблем с качеством зерна ржаной хлеб может стать «псевдореликтом» в России, предупредил глава Союза мукомолов, передают в rbc.ru.
В 2023 году урожай ржи прогнозируется на уровне до 1,8 млн т, но качественной из нее будет менее 40%, рассказали в Союзе мукомольных и крупяных предприятий. Эта тенденция может привести к тому, что ржаной хлеб станет редкостью в России.
В союзе высказали предположение, что рожь «выпала из поля зрения государственных органов», потому что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной.
«Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет, я использую такой термин, псевдореликтом. Бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счет стоимости сырья», — предупредил Свириденко.
На той же пресс-конференции председатель комиссии Торгово-промышленной палаты по АПК, академик РАН Петр Чекмарев заявил, что ценовая ситуация на рынке ржи сейчас такова, что «на следующий год есть все шансы остаться без этого зерна, сельхозпроизводитель, если даже очень захочет, заниматься им не будет». По его словам, все хотят купить рожь задешево, но нужна сбалансированность в цене.
Ранее мы писали, какие продукты подорожают в 2024 году.
